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杂烩菜(雜燴菜)
拼音
zá huì cài
注音
ㄗㄚˊ ㄏㄨㄟˋ ㄘㄞˋ
杂烩菜
词语解释
解释
1.由几种剩菜搀和而成的菜。
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杂烩菜
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杂烩菜
河南人遇到逢年过节或是家中来客,总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉丝、白豆腐(油炸)、肉丸子等放在一起,再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时,一人一碗,或配蒸馍,或配白米饭,既简单方便,又经济实惠,这种就餐形式在河南一带由来已久。其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜, 而是叫做“炸桧菜”。
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