条目 云片糕(雲片糕)

拼音 yún piàn gāo

注音 ㄩㄣˊ ㄆㄧㄢˋ ㄍㄠ

云片糕 词语解释

解释

云片糕 yúnpiàngāo

[chinese wafers] 一种米粉加糖、核桃等制成的甜糕,切成长方片状

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国语辞典
云片糕yún piàn gāoㄩㄣˊ ㄆㄧㄢˋ ㄍㄠ
  1. 一种用米粉、糖和核桃仁等制成的形狭长而薄的糕点。《儒林外史.第五四回》:「虔婆留吃茶,捧出一盘云片糕,一盘黑枣子,放个小桌子,与他坐著。」

云片糕 网络解释

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云片糕

  • 云片糕又名雪片糕,是徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,在制作上很为讲究,如炒糯米粉,一般要贮藏半年左右,以去其燥性;对绵白糖的选择也较严格;至于糕的切片要求也很高,每条糕块(长22厘米)一般要切140片左右。