条目 涮羊肉

拼音 shuàn yáng ròu

注音 ㄕㄨㄢˋ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ

涮羊肉 词语解释

解释

涮羊肉 shuànyángròu

[instant-boiled mutton] 把切薄的羊肉片放到开水里烫一下就取出来蘸佐料吃

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国语辞典
涮羊肉shuàn yáng ròu ㄕㄨㄢˋ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ
  1. 一种把羊肉片放在沸汤里烫熟后,沾著佐料吃的食用方式。也称为「涮锅子」。

英语 Mongolian hot pot, instant-boiled mutton (dish)​

德语 Hammelfondue (S)​

法语 marmite mongole

涮羊肉 网络解释

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涮羊肉

  • 涮羊肉,又称“羊肉火锅”,始于元代,兴起于清代,早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”,内中就有羊肉火锅,后流传至市肆。
  • 《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须与羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味”。公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉,“片薄如纸,无一不完整”,使这一美味更加驰名。