拼音 zhuó kuài
注音 ㄓㄨㄛˊ ㄎㄨㄞˋ
将鱼肉切成薄片。唐.段成式《酉阳杂俎.卷四.物革》:「进士段硕尝识南孝廉者,善斫鲙,縠薄丝缕,轻可吹起,操刀响捷,若合节奏。」宋.陆游〈秋兴〉诗一二首之六:「白头韭美腌虀熟,赪尾鱼鲜斫鲙成。」