条目 粉芡

拼音 fěn qiàn

注音 ㄈㄣˇ ㄑㄧㄢˋ

粉芡 词语解释

解释

◎ 粉芡 fěnqiàn

[starch in the form of plaster used in cooking] 淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液

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国语辞典
粉芡fěn qiànㄈㄣˇ ㄑㄧㄢˋ

  1. 芡粉加水搅拌而成的糊状物。如：「这道菜再浇上粉芡，翻炒一下即可上桌。」

英语 cooking starch, pasty mixture of starch and water

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粉芡 网络解释

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粉芡

  • 粉芡，是指淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，主要是做菜时用于勾芡。人的味觉与食物的物理状态和化学组成成分有关，而物理状态如湿度、黏度、温度、嫩度等因素又会影响食物的味道。
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