条目 一品锅（一品鍋）

拼音 yī pǐn guō

注音 ㄧ ㄆㄧㄣˇ ㄍㄨㄛ

一品锅 词语解释

解释
  • 一种类似火锅的用具，用金属制成，上面是锅，下面是盛炭火的座子。亦指把鸡、鸭、火腿、肘子、香菇等放在一品锅里制成的菜肴。一品为古代最高官阶，故有此美称。
    • -----------------
    国语辞典
    一品锅yī pǐn guōㄧ ㄆㄧㄣˇ ㄍㄨㄛ

    1. 一种火锅。内杂放鸡、鸭、火腿、香菇、鱼翅等菜肴。《老残游记．第一二回》：「我那里虽然有人送了个一品锅，几个碟子，恐怕不中吃。」

    © Gushici.net

    一品锅 网络解释

    百度百科

    一品锅

  • 一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。 “一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
    • © gushici.net