砂锅的意思_砂锅的拼音

条目砂锅（砂鍋）

拼音 shā guō

注音ㄕㄚㄍㄨㄛ

解释

用粘土为原料烧制成的锅。

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国语辞典

砂锅shā guō ㄕㄚㄍㄨㄛ

砂土烧制的锅。多用于烹煮食物或熬药。如砂锅鱼头。

砂锅（外文名：Casseroles）是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。