条目 香肉

拼音 xiāng ròu

注音 ㄒㄧㄤ ㄖㄡˋ

香肉 词语解释

解释
方言。指狗肉。如:香肉火锅。
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国语辞典
香肉xiāng ròu ㄒㄧㄤ ㄖㄡˋ

  1. 狗的肉。民间多用于冬令进补。

英语 (dialect)​ dog meat

德语 Duftfleisch (Umschreibung für Hundefleisch auf Speisekarten)​ (S, Ess)​

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香肉 网络解释

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香肉

  • 香肉即狗肉，因其肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味，肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗肉具有较高的食用价值。
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