条目 牛肉

拼音 niú ròu

注音 ㄋㄧㄨˊ ㄖㄡˋ

牛肉 词语解释

解释

◎ 牛肉 niúròu

[beef] 阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉

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国语辞典
牛肉niú ròu ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ

  1. 牛的肌肉。如：「有些农家为了感念牛的辛勤耕作而不吃牛肉。」

  2. 以牛肉制成的食品。如：「牛肉饼」、「牛肉面」。

英语 beef

德语 Rind (S)​, Rindfleisch (S)​

法语 viande de boeuf, viande bovine

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牛肉 网络解释

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牛肉 （牛肉）

  • 牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
  • 阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
  • 牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
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