长时间持续沸腾的开水。元．周密《齐东野语．卷一．诗用史论》：「只消一勺清凉水，冷却秦锅百沸汤。」《水浒传．第八回》：「去烧一锅百沸汤，提将来，倾在脚盆内。」也称为「麻沸汤」、「太和汤」。