酸、苦、甘、辛、咸、淡。南朝梁．简文帝〈六根忏文〉：「餐惮悦之六味，服法喜之三德。」明．李时珍《本草纲目．卷一．序例．十剂》引刘完素曰：「寒、热、温、凉四气生于天，酸、苦、辛、咸、甘、淡六味成乎地。」