条目 火候

拼音 huǒ hòu

注音 ㄏㄨㄛˇ ㄏㄡˋ

火候 词语解释

解释

火候 huǒhou

(1) [duration and degree of heating,cooking,smelting,etc.]∶烧火的火力强弱和时间长短

做菜时要掌握火候

(2) [level of attainment]∶比喻修养的程度

他的演技还不到火候

(3) [a crucial moment]∶比喻关健时刻

正在战斗的火候上,援军赶到了

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国语辞典
火候huǒ hòu ㄏㄨㄛˇ ㄏㄡˋ
  1. 火力的大小与时间的长短。唐.段成式《酉阳杂俎.卷七.酒食》:「每说无物不堪吃,唯在火候,善均五味。」

  2. 比喻学力修养的功夫。《儒林外史.第三回》:「本道看你的文字,火候到了,即在此科,一定发达。」

英语 heat control, maturity, crucial moment

德语 Dauer und Hitzegrad beim Kochen, Heizen, Schmelzen (S)​

法语 contrôle de la température, maturité, moment crucial

火候 网络解释

百度百科

火候 (烹调术语)

  • 火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。
  • 火候 (汉语词语)

  • 火候是指在烹饪过程中,根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求,采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工,若火候不够,菜肴不能入味,甚至半生不熟;若过火,就不能使菜肴鲜嫩爽滑,甚至会糊焦。