摘，开发。摘山煮海指开山炼铜，煮海为盐。比喻开辟资源。《宋史．卷二五七．李继和传》：「以朝廷雄富，犹言摘山煮海，一年商利不入，则或阙军须。」宋．秦观〈国论〉：「至于摘山煮海，冶铸之事，他日吏缘以为奸者，临遣信臣，更定其法。」