尚未肢解而四体完整的牛。《庄子．养生主》：「始臣之解牛之时，所见无非牛者，三年之后，未尝见全牛也。」唐．高适〈奉酬睢阳李太守〉诗：「著鞭驱驷马，操刀解全牛。」