上撒胡麻的烧饼。因来自胡地，故称为「胡饼」。《太平广记．卷一九三．虬髯客》：「靖出市买胡饼，客抽匕首，切肉共食。」明．凌蒙初《红拂记．第二出》：「俺已饥了，可取些胡饼来吃。」也称为「麻饼」。