祭祀时用来降神的酒。以香草与黑黍酿制而成，色黄而芳香。《书经．洛诰》：「予以秬鬯二卣，曰明禋，拜手稽首，休享。」《诗经．大雅．江汉》：「厘尔圭瓒，秬鬯一卣，告于文人。」