条目 红案（紅案）

拼音 hóng àn

注音 ㄏㄨㄥˊ ㄢˋ

红案 词语解释

解释

◎ 红案,红案儿 hóng’àn,hóng’ànr

[dish preparing] 炊事分工上指做菜的工作(区别于“白案”)

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红案 网络解释

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红案

  • 红案指的是加工副食一类烹饪原料为主的工作，包括炒菜，冷菜，蒸菜。以鄂菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及宫庭菜为主。
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