条目 回沙(迴沙)

拼音 huí shā

注音 ㄏㄨㄟˊ ㄕㄚ

回沙 词语解释

解释
1.迂回的沙滩。

回沙 网络解释

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回沙

  • 回沙酿酒工艺:“回沙”工艺是最传统的酱香工艺,回沙酒以小麦高温制曲,陈曲两次混入后,进行蒸馏取酒。而对已取酒的酒醅仍从甑中取出,经过两次工艺处理,不加新料,经堆积,再入窖发酵一个月,又出窖蒸馏,取得第二次原酒入库,此酒即为回沙所得。按照回沙的办法操作,直至取到第七次原酒入库存贮,再进行勾兑而成。