条目 淘米

拼音 táo mǐ

注音 ㄊㄠˊ ㄇㄧˇ

淘米 词语解释

解释

◎ 淘米 táomǐ

[wash rice] 用水把米中的脏东西冲洗掉

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国语辞典
淘米táo mǐㄊㄠˊ ㄇㄧˇ

  1. 洗米。米经淘洗，才能滤去较细的砂石，故称为「淘米」。如：「她在水槽中淘米，准备煮饭。」也作「洮米」。

英语 to rinse rice

德语 Reis waschen (V)​

法语 rincer le riz

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淘米 网络解释

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淘米

  • 米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间过长（如五分钟），甚至使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。 然后该煮米了。淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。实验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗后，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
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