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刀工
拼音
dāo gōng
注音
ㄉㄠ ㄍㄨㄥ
刀工
词语解释
解释
◎
刀工
dāogōng
[the skill of cutting up vegetables and meat]
切菜的技术
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刀工
网络解释
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刀工
刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。
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