条目 酸奶

拼音 suān nǎi

注音 ㄙㄨㄢ ㄋㄞˇ

酸奶 词语解释

国语辞典
酸奶suān nǎiㄙㄨㄢ ㄋㄞˇ

  1. 因放置久而发酸的动物乳汁。冰凉加糖食用，美味爽口。也称为「酸乳」。

  2. 一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。其组织圆滑，质地均一，具有独特的酸味及香味，有益于人体健康。也称为「酸凝酪」。

英语 yogurt

德语 Joghurt (S)​, Jogurt (hauptsächlich in Österr.)​ (S)​

法语 yaourt

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酸奶 网络解释

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酸奶

  • 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
  • 目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。2018年9月，世界顶尖科学期刊《Cell》发表文章称，新的两项研究表明，服用益生菌不仅没有好处，还可能对人体有害。
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