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烧鸭(燒鴨)
拼音
shāo yā
注音
ㄕㄠ ㄧㄚ
烧鸭
词语解释
解释
1.即烤鸭。
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烧鸭
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烧鸭
烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜,这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热,居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火。据说,南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭,皮香肉嫩,骨头带香。
由于地域不同,形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异,南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。
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烧
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