泛指鸡形目吐绶鸡科的鸟类。即鹝。体高三尺余，头部有红色肉瘤，雄者喉部有下垂的红色肉瓣。其羽毛随品种而异，并不时展开尾羽如扇，且发出咕喽咕喽的声音。今台湾及大陆地区闽、粤多饲养以供食用。也称为「吐绶鸡」。

食火鸡的别名。参见「食火鸡」条。