条目 酒石酸

拼音 jiǔ shí suān

注音 ㄐㄧㄡˇ ㄕˊ ㄙㄨㄢ

酒石酸 词语解释

解释
1.有机化合物。无色晶体，味很酸，溶于水﹑酒精和乙醚。葡萄和梨中含量最多，有助消化和缓泻作用。供制药品﹑媒染剂﹑发酵粉等。也叫果酸。
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国语辞典
酒石酸jiǔ shí suānㄐㄧㄡˇ ㄕˊ ㄙㄨㄢ

  1. 一种有机化合物。无色透明结晶或白色粉末，味极酸。西元一七七○年时，由瑞典化学家奚乐（Carl Scheele）​首先发现。广存于植物体中，尤以葡萄及梨的果实中含量最多，有助消化及缓泻作用，亦可以检验钾盐及供制造清凉饮料、面包。也称为「果酸」。

英语 tartaric acid

德语 Weinsäure (Eig, Chem)​

法语 Acide tartrique

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酒石酸 网络解释

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酒石酸

  • 酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。
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